杭州富阳的方先生从家里翻出十年前买的月饼(生产日期为2005年9月3日)，可外表看上去却完好无损。方先生当场切开一个月饼，结果发现馅料依旧完好。专家表示，月饼放了10年都没坏，很可能是防腐剂放得太多了。(财经网9月20日)

　　民以食为天，食以安为先，安以质为本质以诚为根。近年来,此起彼伏的食品安全事件刺痛我们的神经，频繁的食品安全事件将对食品行业是一次巨大的冲击，老百姓的消费需要也将发生很大的转变，食品企业产品及管理需要上档升级。为消费者提供安全、放心、新鲜、健康、美味的产品是食品企业的责任和使命，也是政府相关部门的职责所在。

　　首先，食品生产企业要严格自律，生产合格食品。《食品安全法》明确规定，提供安全放心的食品是企业的第一责任。因而，每个食品企业都应当好第一责任人，必须树立以质取胜、安全第一的理念，坚持诚信为本，自觉守法经营。同时规范生产经营活动，建立健全内部管理制度，如生产经营过程记录制度、出厂强制检验、索证索票制度、从业人员培训和健康管理制度、不合格食品召回和下架退市制度等，规模以上企业还要设置食品安全管理机构。企业负责人和主要从业人员都应接受每年不少于40小时的集中培训。

　　其次，政府监管确保到位。监管部门需要明确保障食品安全、保护公众健康、维护消费者合法权益这一基本目标，承担好监督、支持和评价的角色，充分体现监管专业化和本位化的需求。按照透明的规则，运用法律对市场准入、生产和服务质量、安全、卫生进行专业监管，把该让渡给社会、市场的让渡出去，把该担当的角色担当起来。

　　最后，社会公众积极参与，广泛监督。俗话说：“众人拾柴火焰高。”保障食品安全，是政府的责任、企业的责任，同时也需要社会公众积极参与。普通群众、新闻媒体、行业协会等共同参与，发挥各自优势和作用，形成维护食品安全的合力。