法制晚报盘点13年来我国5次重大活动欢迎宴会 体现中国传统文化 举办地特色小吃上桌

　　5次招待国宴 食材“家常”

　　根据外交部长王毅此前介绍，10日晚，习近平和夫人彭丽媛女士将为经济体领导人和代表及其配偶举行欢迎晚宴和文艺演出。

　　国宴是一个国家规格最高的宴请，是用以欢迎外国国家元首的正式欢迎宴会，宴会彰显出一国优良的风范和鲜明的民族特色。

　　《法制晚报》记者根据公开报道，统计了近年我国举办的国际性大型活动欢迎宴会发现，国宴的菜肴并非奢华的山珍海味、鲍参翅肚，而是生活中常见的鱼虾、牛肉等“家常”食材。

　　菜品以少油、清淡为主

　　《法制晚报》记者梳理发现，欢迎宴会的国宴一般为一道冷盘、三到五个热菜，并配以甜点、水果和酒水。在今年举办的亚信峰会和青奥会的欢迎宴会上，都是“五菜一汤”的规格。

　　外交部礼宾司前代司长鲁培新曾介绍说，国宴不一定上山珍海味，菜品主要是突出中国特色，基本上以各方都可以接受的中餐为主。

　　多次参与国宴烹饪的中国烹饪大师赵仁良称，食材的选择很讲究。

　　国宴大多选用中性的食材，比如牛肉、深海鱼类、菌类等。菜品也以少油、清淡为主。

　　《法制晚报》记者盘点发现，牛肉、鱼虾等家常食材，均出现在2001年APEC欢迎晚宴、2008年北京奥运会欢迎午宴、2010年上海世博会开幕式欢迎宴会，以及今年五月份亚信峰会欢迎晚宴和南京青奥会欢迎晚宴上。

　　记者发现，松茸出现的频率也很高，曾两次作为汤品的食材呈现给世界各国政要们，成为国宴的保留菜品之一。比如，2014年亚信峰会欢迎晚宴汤品为松茸炖花胶。

　　举办地特色小吃上桌 喝葡萄酒

　　值得注意的是，这五次大型活动分别是在北京、上海、南京三地举行，因此国宴菜也带些地方特色。比如说，在上海举办的三次活动中，欢迎宴会菜品都以“海派”菜为主，2010年上海世博会开幕式欢迎宴会点心选择的也是颇具上海本地特色的上海馄饨；蔬菜则以当地当时的蔬菜为主。比如亚信峰会选用的丝瓜、蚕豆等都是当地寻常菜。

　　在南京举行的青奥会欢迎宴会，点心为当地的金陵方糕和水晶素馅状元饺。而在北京举办国宴，也有着浓浓的“京味”，2008年北京奥运会欢迎午宴，就将“北京烤鸭”作为了欢迎宴会的小吃。

　　另外，通常国宴餐桌上摆放的，多是国产的干红或者干白葡萄酒。