情感文化固然重要,但一家企业要想做大做强,管理者的主要精力还应聚焦于不断优化流程和制度

　　现在海底捞规模大了,情感的因素也并没有减少,因为人的基本需求就是要互相关心。比如以前公司送员工去读商学院,有很多老板都说你不能送,送了他就跑了。我不这样看,你送他去读商学院是因为企业的发展需要培训,是因为他的付出比其他员工多,他已经付出过了,所以才拿到这个培训的机会。

　　情感文化固然重要,但一家企业要想做大做强,管理者的主要精力还应聚焦于不断优化流程和制度。尤其是当员工达到几万人时,就一定要靠流程,其实很多企业制定了一些愚蠢的流程和规定,扼杀了员工的积极性和创造性。这种现象海底捞也有,每个公司都会有。如果你和同类企业或竞争对手相比,愚蠢的流程和规定少一点,就能脱颖而出。在我看来,我们最强的地方其实就是供应链。

　　在管理公司的过程中,我投入精力最多的地方就在流程、机制。我觉得,如果企业做不上去,不是不努力,一定是机制、流程或者考核指标出了问题。

　　那什么指标是最重要的?

　　顾客满意度最重要,为了保证顾客满意度,员工就很重要,这是我们最重要的两个指标。但这两个指标是绩效考核不出来的,当考核不出来的时候我们就会妥协,就会去找变通的办法。利润很容易用桌数等一些指标考核,但真正重要的是指标背后的逻辑,也就是前面两个指标你到底做得好不好。

　　当然,利润也很重要,比如我们店长的基本工资是1万元,提成是利润的0.8%,这就意味着他更多的收入来自利润,日常考核中就没有必要再考核这个指标了。如果一味追求利润,追求某些数据指标,可能顾客满意度会降低,员工更辛苦,并且得不到足够回报。

　　我觉得一个企业每天都在困境之中,没有危机感的企业家肯定干不长。以前以为有钱了就会很幸福,后来发现其实有了钱如果没有危机感,企业垮得更快。但危机感太多的时候,又会和幸福感相冲突,有时需要自己去平衡。

　　(人民日报记者 张 文整理)